Rinder-Roulade in Rotweinsoße mit Petersilienkartoffeln
Rinder-Roulade in Rotweinsoße mit Petersilienkartoffeln – Der Klassiker
Zutaten
3 Rinderrouladen
1 Ziebel
Gewürzgurken
Speck
Senf
2-3 Schalotten
300ml Rotwein (Trocken)
200ml Gemüsebrühe
2 Tl. Tomatenmark
Pfeffer, Salz
Olivenöl
Zubereitung
- Rouladen mit Speck, Gurken, Zwiebel, Senf füllen
- Kessel mit dem Olivenöl aufheizen
- Rinderrouladen scharf anbraten
- die gewürfelten Schalotten und Tomatenmark zugeben
- kurz weiter Braten lassen
- Rotwein und Gemüsebrühe zugeben
- mit Pfeffer und Salz würzen
- Garen unter Druck für 40 min
- (Optional) - die Rouladen raus nehmen und die Soße fein Pürieren
- nach Bedarf andicken und nochmal abschmecken
- mit Petersilienkartoffeln anrichten
- Servieren
Zusätzliche Bemerkungen
Tipp: Der Rotwein macht bei diesem Gericht viel an Geschmack aus. Ihr solltet also keinen Wein aus dem Tetrapack benutzen. Eine 3-5 Euro Flasche für einen Trockenen Rotwein sollte es mindestens schon sein.
Petersilienkartoffeln:
Kartoffeln vierteln und in den Garkorb legen und leicht Salzen
200ml Wasser in den Kessel
Garen unter Druck für 15 min
mit frischer Petersilie bestreuen
Rezept Bewertungen
Bewertet basierend auf 2 Kundenbewertungen
Heute nachgekocht….
Butterweich und super Lecker
Vielen Dank für das Rezept
Stephanie
sehr sehr lecker….
Danke für das Rezept.
Tina