Rinder-Roulade in Rotweinsoße mit Petersilienkartoffeln
Rinder-Roulade in Rotweinsoße mit Petersilienkartoffeln – Der Klassiker
Zutaten
3 Rinderrouladen
1 Ziebel
Gewürzgurken
Speck
Senf
2-3 Schalotten
300ml Rotwein (Trocken)
200ml Gemüsebrühe
2 Tl. Tomatenmark
Pfeffer, Salz
Olivenöl
Zubereitung
- Rouladen mit Speck, Gurken, Zwiebel, Senf füllen
- Kessel mit dem Olivenöl aufheizen
- Rinderrouladen scharf anbraten
- die gewürfelten Schalotten und Tomatenmark zugeben
- kurz weiter Braten lassen
- Rotwein und Gemüsebrühe zugeben
- mit Pfeffer und Salz würzen
- Garen unter Druck für 40 min
- (Optional) - die Rouladen raus nehmen und die Soße fein Pürieren
- nach Bedarf andicken und nochmal abschmecken
- mit Petersilienkartoffeln anrichten
- Servieren
Zusätzliche Bemerkungen
Tipp: Der Rotwein macht bei diesem Gericht viel an Geschmack aus. Ihr solltet also keinen Wein aus dem Tetrapack benutzen. Eine 3-5 Euro Flasche für einen Trockenen Rotwein sollte es mindestens schon sein.
Petersilienkartoffeln:
Kartoffeln vierteln und in den Garkorb legen und leicht Salzen
200ml Wasser in den Kessel
Garen unter Druck für 15 min
mit frischer Petersilie bestreuen
Rezept Bewertungen
Bewertet basierend auf 4 Kundenbewertungen
Hervorragend. Ich hatte 7 Rouladen und habe die Kochzeit auf 55 Minuten angepasst. Sie waren butterzart. Alle Mitesser waren sehr zufrieden. Dazu gab es allerdings grosse Fussili und Bohnensalat.
Hallo Maria
Alles schön nacheinander Garen !
Erst die Rouladen — nach Garende die Rouladen rausnehmen und Warm stellen
Kessel säubern
dann die Kartoffeln im Garkorb
Andreas
Ich bin noch Anfängerin mit Mein Cook4Me,Aber diesen Schal für Kartoffel oder Reis! Muss ich auch das mit den Roulade zusammen vorbereiten oder extra? Zb. Steht Kartoffeln vierteln in in den Korb, Schal geben mit 200 Liter Wasser garen! Wie geht das wenn in dem Kessel die Roulade garen!
Sehr lecker. Ich habe 4 Rouladen gemacht. Das sollte auf die Garzeit keinen Einfluss haben, aber beim nächsten Mal werde ich 45-50min unter Druck garen
Muss mich korrigieren.Rotwein ist drin. Wer lesen kann ist klar im Vorteil
Ich habe erst seit heute den Multikocher und bin gespannt auf die Ergebnisse. Ich muss dazu sagen ,ich bin gelernte Köchin und kenne es so überhaupt nicht zu kochen. Ich lasse mich überraschen. Allerdings fehlt in den Rouladen definitiv der Rotwein. Werde es von daher etwas verändern.
Heute nachgekocht….
Butterweich und super Lecker
Vielen Dank für das Rezept
Stephanie
sehr sehr lecker….
Danke für das Rezept.
Tina