Königsberger Klopse mit Kapern-Petersilien Sahnesoße

Königsberger Klopse mit Kapern-Petersilien Sahnesoße

Königsberger Klopse mit Kapern-Petersilien Sahnesoße — Sehr Lecker

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochen 30 Minuten
Fertig-in 45 Minuten
Portionen 3-4
Schwierigkeit Mittel
Multikocher Cook4Me

Zutaten

Die Klopse:
500g Rinderhackfleisch
1 Brötchen o. Weißbrot eingeweicht
1 gr Zwiebel (fein gehackt)
2 Eier
2 EL Paniermehl
Salz und Pfeffer
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Die Brühe:
1 Liter Gemüsebrühe
Salz (wenn nötig)
1 Zwiebel (fein gehackt)
5-6 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
3-4 Körner Piment
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Die Soße:
30 g Butter
2 EL Mehl
Zitronensaft
700 ml Brühe vom Kochen der Klopse
200 ml Sahne zum Kochen
1 kl Glas Kapern (abgetropft)
1 Eigelb
Salz und Pfeffer
1 kl. Bund Petersilie

Zubereitung

  1. Klopse:
  2. Hackfleisch, Brötchen (ausgedrückt) und die fein gehackten Zwiebel in einer Schüssel geben
  3. mit den zwei Eiern, Salz und Pfeffer zu einer geschmeidigen Fleischmasse kneten
  4. (wer möchte kann schon etwas fein gehackte Petersilie mit unterarbeiten)
  5. die Klopsmasse mit Paniermehl binden und die Klopse formen
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  7. Brühe:
  8. Zwiebel, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Piment in die Brühe geben
  9. Manuell Garen auf Braten stellen und die Brühe erhitzen
  10. wenn die Brühe anfängt zu Kochen --> Braten Stoppen
  11. die Klopse in die Brühe geben
  12. Garen unter Druck für 3 min
  13. anschließend das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und Pimentkörner herausnehmen
  14. die Klopse in der Brühe in weiteren 15 Minuten ziehen lassen (Warmhaltefunktion)
  15. Klopse herausnehmen und abgedeckt warm stellen
  16. die Brühe nun in ein anderes Gefäß umfüllen und weiter geht es mit der Kapernsoße
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  18. Kapernsoße:
  19. Manuell Garen auf Braten stellen und die Butter erhitzen
  20. Mehl darin anschwitzen und mit der Brühe unter rühren ablöschen und kurz aufkocken lassen
  21. auf Warmhalten stellen und die Kapern und Sahne unterrühren
  22. mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
  23. anschließend etwas von der Petersilie und ein Eigelb zum Legieren in die Soße rühren
  24. die Klopse hineinlegen und noch 5 min ziehen lassen
  25. mit etwas Petersilie garnieren und Servieren

Zusätzliche Bemerkungen

Tipp: Kartoffeln kochen
300ml Wasser in den Kessel
Kartoffeln halbieren und in den Garkorb legen
etwas Salz drüber streuen
Garen unter Druck für ca. 12-15 min
(kommt auf die größe der halbierten Kartoffeln an)

Rezept Bewertungen

Bewertet 5/5 basierend auf 1 Kundenbewertungen

1 Kommentar

  1. Gudrun

    Heute ausprobiert – war richtig lecker !

    Leckeres Rezept – schöne Webseite

    Gudrun

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