One Pot Pasta Tex-Mex

One Pot Pasta Tex-Mex

Schnell gemacht & Lecker

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochen 6 Minuten
Fertig-in 21 Minuten
Portionen 4
Schwierigkeit Ganz Einfach
Multikocher Cook4Me

Zutaten

1 Paket Veggie-Hack (ca. 200 g)
1 Kugel Mozzarella
300 g Vollkorn-Nudeln
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
300 ml Brühe
1 Dose Kidney-Bohnen (400 g)
1 kleine Dose Mais (150 g)
1 Paprika gewürfelt
2 Möhren in Scheiben
1 Zwiebel
2 Knoblauch-Zehen
1 Chili-Schote oder entsprechendes Gewürz
2 Tl getrockneter Koriander (oder andere Kräuter)
Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knobi und Chili im Öl anbraten
  2. Hack dazugeben und mit anbraten
  3. Nudeln, Gemüse, Dosentomaten und Brühe dazugeben
  4. Salzen und pfeffern
  5. Umrühren
  6. Mozzarella in Scheiben obenauf legen
  7. Garen unter Druck 6 min

Zusätzliche Bemerkungen

Die Garzeit hängt etwas von der Nudelsorte ab und ob man lieber weiche oder festere Nudeln mag. Die Vollkornnudeln waren nach 6 min al Dente.

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