One Pot Pasta Tex-Mex
Schnell gemacht & Lecker
Zutaten
1 Paket Veggie-Hack (ca. 200 g)
1 Kugel Mozzarella
300 g Vollkorn-Nudeln
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
300 ml Brühe
1 Dose Kidney-Bohnen (400 g)
1 kleine Dose Mais (150 g)
1 Paprika gewürfelt
2 Möhren in Scheiben
1 Zwiebel
2 Knoblauch-Zehen
1 Chili-Schote oder entsprechendes Gewürz
2 Tl getrockneter Koriander (oder andere Kräuter)
Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung
- Zwiebel, Knobi und Chili im Öl anbraten
- Hack dazugeben und mit anbraten
- Nudeln, Gemüse, Dosentomaten und Brühe dazugeben
- Salzen und pfeffern
- Umrühren
- Mozzarella in Scheiben obenauf legen
- Garen unter Druck 6 min
Zusätzliche Bemerkungen
Die Garzeit hängt etwas von der Nudelsorte ab und ob man lieber weiche oder festere Nudeln mag. Die Vollkornnudeln waren nach 6 min al Dente.
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