Kartoffelsuppe mit Sahne und Kassler
Kartoffelsuppe mit Sahne und Kassler – schnell gemacht und richtig lecker
Zutaten
1 Bund Suppengemüse
2 Möhren
2 Lauchstangen
150-200g geräucherter Kassler
50g geräucherter Bauchspeck (gewürfelt)
5-6 Kartoffeln
1 große weiße Zwiebel
ca. 2L Gemüsebrühe
Pfeffer,Salz
1 Tl Majoran
200ml Sahne zum Kochen
Olivenöl
Zubereitung
- Kessel auf Bratenstufe mit dem Olivenöl aufheizen
- inzwischen das ganze Gemüsen klein schneiden
- den Bauchspeck, Zwiebel und das ganze Gemüsen (ohne die Kartoffeln) anbraten
- Bratvorgang beenden
- nun die gewürfelten Kartoffeln, Gemüsebrühe und den Kassler im Stück zugeben
- Garen unter Druck für 12 min
- jetzt den Kassler wieder aus der Suppe holen und nach kurzem abkühlen in Würfel schneiden
- dann die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und die Kasslerwürfel und die Sahne zugeben und unterrühren
- dann auf Warmhalten stellen und noch etwas durchziehen lassen
- mit frischer Petersilie Garnieren
- Fertig zum Servieren
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