Kartoffelsuppe mit geräuchertem Bauchspeck & Würstchen
Kartoffelsuppe mit geräuchertem Bauchspeck und Würstchen – sehr sehr Lecker
Zutaten
1 Bund Suppengemüse
120g geräucherter Bauchspeck (grob gewürfelt)
4-5 Kartoffeln
3 Schalotten
ca. 1,2L Gemüsebrühe
Pfeffer,Salz
Olivenöl
Wiener Würstchen
Zubereitung
- Kessel auf Bratenstufe mit dem Olivenöl aufheizen
- Schalotten andünsten dann die Bauchspeckwürfel zugeben und kurz mitbraten lassen
- Bratvorgang beenden
- nun das ganze Gemüse, Brühe, Pfeffer und Salz* zugeben und umrühren
- Garen unter Druck für 9min
- jetzt die Wiener Würstchen zugeben und 15min in der Warmhaltefunktion ziehen lassen
- (optional kann man noch 50ml Sahne zum Kochen zugeben)
- mit frischer Petersilie Garnieren
- Fertig zum Servieren
Zusätzliche Bemerkungen
* INFO: sollte der Bauchspeck sehr Salzig sein dann erst nach dem Garen probieren und ggf. nachsalzen
Bei dem Bauchspeck solltet Ihr darauf achten das es der richtig dunkel geräucherte ist — der sieht aussen aus wie Schwarzwälder Schinken ganz ganz dunkel
Der bringt richtig Geschmack mit in die Suppe…
Rezept Bewertungen
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Ja – wie im Rezept geschrieben.
Wie wird es denn mit den Kartoffeln?? Werden die gleichzeitig mit dem Suppengrün reingehauen?
Heute habe ich das Rezept in der C4M nachgekocht
man war das lecker — auch die Kiddys haben reingehauen
es ist nichts übrig geblieben….
Diese Süppchen gibt es nun öfters
Kerstin