Kartoffelsuppe mit geräuchertem Bauchspeck & Würstchen
Kartoffelsuppe mit geräuchertem Bauchspeck und Würstchen – sehr sehr Lecker
Zutaten
1 Bund Suppengemüse
120g geräucherter Bauchspeck (grob gewürfelt)
4-5 Kartoffeln
3 Schalotten
ca. 1,2L Gemüsebrühe
Pfeffer,Salz
Olivenöl
Wiener Würstchen
Zubereitung
- Kessel auf Bratenstufe mit dem Olivenöl aufheizen
- Schalotten andünsten dann die Bauchspeckwürfel zugeben und kurz mitbraten lassen
- Bratvorgang beenden
- nun das ganze Gemüse, Brühe, Pfeffer und Salz* zugeben und umrühren
- Garen unter Druck für 9min
- jetzt die Wiener Würstchen zugeben und 15min in der Warmhaltefunktion ziehen lassen
- (optional kann man noch 50ml Sahne zum Kochen zugeben)
- mit frischer Petersilie Garnieren
- Fertig zum Servieren
Zusätzliche Bemerkungen
* INFO: sollte der Bauchspeck sehr Salzig sein dann erst nach dem Garen probieren und ggf. nachsalzen
Bei dem Bauchspeck solltet Ihr darauf achten das es der richtig dunkel geräucherte ist — der sieht aussen aus wie Schwarzwälder Schinken ganz ganz dunkel
Der bringt richtig Geschmack mit in die Suppe…
Rezept Bewertungen
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Heute habe ich das Rezept in der C4M nachgekocht
man war das lecker — auch die Kiddys haben reingehauen
es ist nichts übrig geblieben….
Diese Süppchen gibt es nun öfters
Kerstin