Karottencremesuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Karottencremesuppe mit Kokosmilch und Ingwer — sehr leckeres OnePot Gericht
Zutaten
1kg Möhren
250ml Kokosmilch
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300ml Gemüsebrühe
Olivenöl oder Butter
200ml Weißwein
ca.20-30g Ingwer
Pfeffer,Salz
Zubereitung
- Karotten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch klein schneiden
- Kessel auf Bratenstufe mit dem Olivenöl oder Butter aufheizen
- Zwiebeln und Knoblauch andünsten
- die Karotten und den Ingwer zugeben und kurz mit andünsten lassen
- mit dem Weißwein ablöschen und die Brühe zugeben
- Garen unter Druck für 11min
- nun die Kokosmilch zugeben und alles pürieren (falls die Suppe noch zu dick ist einfach etwas mehr Kokosmilch nehmen)
- Servieren
Rezept Bewertungen
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Hmmm, sehr lecker!! Ich mach allerdings die Hälfte mit Süsskartoffeln statt Karotten, die ich in etwas grösseren Stücke reingebe (brauchen nicht ganz so lange wie die Karotten).