Rouladen Mediterran
Rouladen aus der Winterküche befreit
Zutaten
4 Rinderrouladen
½ Glas Ajvar-Paste
1 rote Paprikaschote in Streifen
1 große Zwiebel in halben Ringen
100 g Feta
50 g Tomatenmark
300 ml trockener Weißwein
300 ml Brühe
1 TK-Beutel italienisches Gemüse
1 kleine Dose Champignons oder Riesenbohnen (Gigantes)
2 TL Kräuter der Provence oder Ital. Kräuter getrocknet
Salz, Pfeffer, Mehl , Olivenöl
Zubereitung
- Die Rouladen mit Ajvar-Paste bestreichen
- Auf jede Roulade einen Streifen Paprika, ein Stück Feta und ein paar Stückchen Zwiebel legen
- Die Rouladen salzen, pfeffern, aufrollen und mit Spießchen oder Küchenband fixieren
- Anbratfunktion aktivieren
- Die Rouladen inzwischen von allen Seiten mit Mehl bestäuben und anschließend im Öl anbraten
- Nochmals leicht salzen und pfeffern
- Die übrige Zwiebel, den Rest von der Paprika, Tomatenmark und die getrockneten Kräuter zugeben
- Wein und Brühe angießen
- 30 min dampfgaren
- Das tiefgekühlte Gemüse und die Champignons/Bohnen dazugeben
- 5 min dampfgaren
- Fertig!
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