Gemüsesuppe mit Hackfleischflocken
Gemüsesuppe mit Hackfleischflocken – schnell gemacht für jeden Tag
Zutaten
1 Bund Suppengemüse
4-5 Möhren
4-5 Kartoffeln
4 Schalotten
2 Bratwürste (nur die Brätmasse)
ca. 1,5L Gemüsebrühe
Olivenöl
200ml Sahne zum Kochen
Pfeffer,Salz
Zubereitung
- Kessel auf Bratenstufe mit dem Olivenöl aufheizen
- Bratwurstmasse in kleine Flocken zerpflücken und in den Kessel geben und scharf anbraten
- wenn die Flocken die ersten braunen Seiten haben die Schalotten mit dazu und weiter Braten bis die Flocken schön Braun sind
- Bratvorgang beenden
- nun das ganze Gemüse, Brühe, Pfeffer und Salz zugeben und umrühren
- Garen unter Druck für 9min
- jetzt die Sahne einrühren und noch einmal Abschmecken
- Servieren
Zusätzliche Bemerkungen
Info für die Hackfleischflocken:
Die habe ich aus der Bratwurstmasse von 2 rohen frischen Bratwürsten gemacht.
Da die Masse ja gekuttert wird löst sich das Eiweis aus dem Fleisch
und die Masse krümelt beim Braten nicht auseinander wie bei normalen Hackfleisch. Einfach den Bratwurstdarm aufschneiden und abziehen
Tipp: Leicht angefroren geht das am besten.
Die Brätmasse dann in kleine frormlose Flocken zerpflücken und scharf anbraten
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